Soutzoukakia – Almôndegas de Grão-de-Bico
Esta receita tradicional foi introduzida à cozinha grega no início do século XX e tem a sua origem na cidade antiga de Smyrni (agora Izmir na Turquia).
O segredo de uma soutzoukakia perfeita reside no delicado equilíbrio das especiarias do Médio Oriente – como cominhos, cravinho e canela. As especiarias irão infundir a proteína utilizada no prato com os seus aromas característicos.
Tentámos respeitar o carácter original do prato ao conservarmos o elemento dos almôndegas (utilizando o grão-de-bico). São aromatizados e recheados com aroma de cravinho e cominhos, e depois são cozidos num molho de tomate. Utilizámos folhas de hortelã fresca como um simples guarnição, para deixar que a mente se desviasse e remanescesse sobre a Grécia.
2-3 adultos
45min
Moderado
Ingredientes
Utensílios
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Receitas simples para quem não percebe muito de cozinha
Receitas simples para quem não percebe muito de cozinha (como eu). Os ingredientes vêm todos preparados nas quantidades certas e prontos a pôr no tacho. Além disso, saber que os produtos são maioritariamente biológicos, todos plant-based e guilty-free, e comprados a produtores locais faz com que a comida saiba melhor no prato e na consciência.
